"maestresala"

banquete en una corte medieval
Nombre masculino
  1. 1.
    Criado principal que servía la mesa de un señor y probaba la comida para garantizar que no contenía veneno.
    "tras la oración, se dispone a catar los manjares que le sirven maestresalas y pajes"
  2. 2.
    En los comedores de hoteles y ciertos restaurantes, jefe de camareros que dirige el servicio de las mesas.

¿Dónde he leído esta palabra?

Dumas, A. (1849) "El collar de la reina", justo en el prólogo cuando el Mariscal Richelieu ("nuestro viejo conocido" según el autor) discute con su maestresala sobre los horarios de la comida.

Más sobre Dumas: "El cuarto mosquetero era negro". 

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