"Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lantejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda".
Se ha vertido mucha tinta para explicar el sentido y origen de esta expresión que Miguel de Cervantes no explica en el Quijote. Ninguna explicación es del todo convincente. Lo que está claro es que se trata de una comida: una especie de tortilla de huevos revueltos con los menudillos o los sesos de algún animal. Se solía comer los sábados por ser una comida de semiabstinencia, es decir, no violaba o quebrantaba el ayuno que prohibía comer carne.
palomino
Se ha vertido mucha tinta para explicar el sentido y origen de esta expresión que Miguel de Cervantes no explica en el Quijote. Ninguna explicación es del todo convincente. Lo que está claro es que se trata de una comida: una especie de tortilla de huevos revueltos con los menudillos o los sesos de algún animal. Se solía comer los sábados por ser una comida de semiabstinencia, es decir, no violaba o quebrantaba el ayuno que prohibía comer carne.
En la última edición del Quijote anota Francisco Rico que duelos y quebrantos era un plato que no rompía la abstinencia de carne selecta que en el reino de Castilla se observaba los sábados. Es decir, ayunos y quebrantos era un plato con el que se podía “quebrantar” el precepto eclesiástico de ayuno y abstinencia que se debía guardar los sábados en los reinos de Castilla.
1. m. Pollo de la paloma brava.
2. m. coloq. Mancha de excremento en la ropa interior.
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